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Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
Au cœur de l'appellation Côtes de Provence, le Domaine de Rimauresq tire son nom du Real Mauresque, la rivière qui serpente à travers ses terres. Avec son terroir unique, influencé par les microclimats de l'arrière-pays varois et la douceur méditerranéenne, Rimauresq est un domaine qui a su affirmer son caractère au fil des années.
Le vignoble bénéficie d'un ensoleillement généreux, tempéré par les influences maritimes, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols cristallins et schisteux du domaine apportent une minéralité distinctive aux vins.
Rimauresq est particulièrement reconnu pour ses rosés – des vins élégants, frais et aromatiques qui incarnent parfaitement l'essence de la Provence. Cependant, les rouges, structurés et expressifs, ainsi que les blancs, fins et délicats, démontrent également le savoir-faire du domaine.
La prestigieuse appellation Côtes de Provence est célèbre pour ses vins rosés, mais ses vins rouges méritent une attention particulière pour leur caractère et leur qualité. Reconnue en 1977, elle s'étend sur plus de 20 000 hectares, embrassant les départements du Var, des Bouches-du-Rhône et un village des Alpes-Maritimes. Le terroir varié des Côtes de Provence, alternant entre zones calcaires au nord et ouest et cristallines au sud et est, façonne des vins rouges distinctifs. Les cépages principaux tels que le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault, et le Tibouren, contribuent à la richesse aromatique des vins, offrant une palette de saveurs allant des petits fruits rouges aux épices, avec des notes de violette et de mûre pour les jeunes vins, évoluant vers des arômes plus complexes et épicés avec l'âge.
