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Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
Le Domaine de l'Ostal est un domaine viticole situé dans l'appellation Minervois, dans le sud de la France, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Le domaine est reconnu pour ses vins rouges, élaborés principalement à partir des cépages Syrah, Grenache, Carignan, et Mourvèdre, typiques de cette région. Il produit également des vins blancs, souvent issus de cépages comme le Roussanne, Vermentino, et Grenache Blanc.
Les vins rouges du Domaine de l'Ostal se caractérisent par leur richesse, leur puissance et leur complexité. Ils présentent des arômes de fruits noirs, de réglisse, d'épices et parfois des touches de garrigue, avec une belle structure tannique et une finale longue. Les vins blancs sont frais, aromatiques, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et parfois une touche minérale.
Le domaine met un accent particulier sur la viticulture durable et le respect du terroir, en utilisant des méthodes de culture raisonnée et une gestion rigoureuse des vignes. Le Domaine de l'Ostal est apprécié pour ses vins équilibrés, bien structurés et typiques du terroir du Minervois, offrant un excellent rapport qualité-prix et un excellent potentiel de vieillissement.
L'appellation Minervois rouge se situe dans le Languedoc, au sud de la France, entre Carcassonne et Béziers. Les vins rouges de Minervois sont principalement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ils sont connus pour leur profondeur de couleur, leurs arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes de garrigue.