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Nicolas françois, propriétaire passionné des halles de quercamps
Le Château Jolys est un domaine viticole situé dans l'appellation Jurançon, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce domaine est particulièrement réputé pour ses vins blancs, principalement élaborés à partir des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, qui sont les cépages emblématiques de l'appellation Jurançon.
Le domaine produit des vins doux naturels, caractérisés par leur sucré et leur acidité équilibrée, souvent obtenus à partir de raisins récoltés en surmaturité, parfois partiellement botrytisés. Les vins doux du Château Jolys présentent des arômes de fruits confits, de miel, de coing, et parfois de vanille ou de fleurs blanches, offrant une richesse et une complexité exceptionnelles. Ces vins sont souvent dégustés avec des fromages forts, des desserts ou comme vins de dégustation.
Le Château Jolys produit également des vins secs à base de Gros Manseng, qui sont frais, minéraux et présentent des arômes de fruits blancs, de citrons, et une belle structure acide. Ces vins secs sont parfaits pour accompagner des plats de fruits de mer, des poissons ou des plats légers.
Le domaine est apprécié pour sa gestion soignée de ses vignes et pour la constance de la qualité de ses vins. Le Château Jolys est un acteur important dans l'appellation Jurançon, produisant des vins qui reflètent pleinement l'expression du terroir de cette région unique.
Le Jurançon, avec ses dénominations de vins blancs secs et moelleux, est une appellation emblématique du Sud-Ouest de la France, reconnue pour sa qualité depuis le XVIe siècle. Ces vins, historiquement appréciés à la table royale, incarnent la tradition viticole française et se distinguent par leur finesse et leur expressivité, marquée par des arômes intenses et une texture riche en bouche.
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